www.victoriawine.cz

Vážení milovníci dobrých vín, ráda bych Vám přiblížila naši rodinnou vinařskou společnost, která produkuje vína v Horních Věstonicích na úpatí Pálavských vrchů, v Mikulovské vinařské podoblasti. Dávné rodinné tradice jsme obnovili před deseti lety, kdy jsme se všemi atributy malé rodinné firmy začali vyrábět a prodávat svá vína. Od roku 2000 jsme se vydali na cestu přesvědčivé kvality a šetrných postupů při zpracování hroznů a moštů, které dovolují zachovat typický ráz pálavských vín, daný kvalitou půd Pálavských vrchů s vysokým obsahem vápníku, což dělá vína příjemná a svěží. Technologie je zaměřena na čistotu odrůdovosti vín, příjemnou kořenitost, svěžest a ovocnost. Naše vína pocházejí z nejlepších tratí Horních Věstonic - z vinic Pod Martinkou, podle které jsme pojmenovali naše vinařství, Pod Pálavou či U Venuše, na nichž velmi příznivé klimatické podmínky s dostatečným slunečním svitem dávají hroznům možnost vyzrát do optimální technologické zralosti. Vlivem ranních mlh a dlouhého slunce se na výrazu vín podílí i ušlechtilá plíseň Botrytis cinerea. Pálava je proslulá svými bílými, kořenitými, minerálními víny a my zdejší úspěšnou tradici ctíme: s největší péčí a úctou k přírodě pěstujeme hrozny cestou integrované produkce na našich vinicích, u nakoupené suroviny je ověřen původ a kvalita hroznů již během vegetace. Z hroznů modrých odrůd révy vinné připravujeme populární lehká vína s označením klaret nebo rosé, která zaujmou výjimečnou svěžestí a ovocností. Dobré, slunečné ročníky stojí u zrodu několika našich červených vín. Každoroční produkce mladých vín je šetrným způsobem školena a připravována zkušeným technologem a po nalahvování směřuje do temných ležáckých sklepů z 19. století k dalšímu vyležení... Jsme přesvědčeni, že tradiční vinné sklepy nejen dotvářejí kolorit krajiny, ale že stále převažují jejich staletími prověřené technologické výhody před moderními klimatizovanými halami. Proto i přes zvýšenou náročnost při manipulaci vyrábíme, skladujeme a prodáváme naše vína pod historickými klenbami několika sklepů ve svahu Horních Věstonic. I ty propůjčují část svého kouzla našim vínům. Ryzlink vlašský se tak může projevit výraznou kořenitostí po vysušených, sluncem sežehnutých bobulích spolu s nádechem lučního medu či pečené hrušky, Rulandské bílé zelenozlaté barvy nabízí vůni tropického ovoce a chuť zralého letního jablka a lískových oříšků. Sauvignon je typický svou kompozicí zeleného čaje, vyzrálého angreštu, černého rybízu, v chuti se snoubí nasládlá plnost s pikantní kyselinou. Ryzlink rýnský připomene květ akátu a zaujme silnou, mohutnou chutí. A Rulandské šedé? Óda na zlatou barvu ušlechtilého moku! Ve vůni přecházejí piniové oříšky do přezrálého banánu a kvetoucího žita s podmanivostí botrytidy. V růžových vínech najdete typickou smetanovo-jogurtovou vůni s aromaty jahod, višní a malin, hebkou svěží chuť a příjemné doznívání. Ochutnejte naše vína. Věříme, že se za nimi budete na Pálavu rádi vracet. Zdeňka Huserková, jednatelka Vinařství pod Martinkou